お知らせとお願い！

エル・リンコン・デ・サムに明日7日（水）午後９時半から、日本テレビ　朝の番組スッキリの取材が入ります。テーマは亀田兄弟メキシコ追跡だそうです。まずは新橋のメキシコ衣裳雑貨カフェイアルテ、その後、エル・リンコンデ・サムで亀田兄弟がどんな料理を食べているか検証、そしてメキシコと所縁のある千葉の御宿へと取材するようです。放送は9日（金）午前9時過ぎとのことです。お楽しみに!

 ☆リンコンでは急遽お客さん風メキシコ人を４名探しています。どなたかいませんか?

リンコンのテキーラ勢ぞろい

テキーラはサボテンではなくマゲイ、学名アガベ（竜舌蘭）から作られるメキシコの代表的なお酒です。厳密にはハリスコ州テキーラ村の周辺で作られたものでアガベ１００％のみがテキーラと呼びます。他地方ではピノスと呼びます。アガベの葉っぱを取る人はエル・ヒマドール、葉っぱを取った後はピーニャと呼ばれ、アガベが蒸留される前はプルケ（白っぽくて臭い、日本のどぶろくみたい）と言います。
飲み方はサルー（乾杯）と言ってイッキに飲み干し、テキーラの強さ（４０度以上）を和らげる為に塩とライムを食します。
では、テキーラの品種をご紹介しましょう。
前列左からｸｴﾙﾎﾞ1800、ｵﾙﾒｶ、ﾄﾞﾝ･ﾌｰﾘｵ、
ｴﾗﾄﾞｩｰﾗ（ｱﾆｪﾎ、ﾚﾎﾟｻｰﾄﾞ、ﾌﾞﾗﾝｺ）
後列ｸｴﾙﾎﾞｺﾞｰﾙﾄﾞ、ｻｳｻ、ｴﾙ･ｶﾐﾉ、ﾏﾘｱｯﾁ、
右隅はメスカル（テキーラの総称、オアハカ地方の呼び方）はグサーノ・ロホ(赤虫入り）

来る７月１７日（火）朝日新聞、夕刊に紹介されます。

ｂｅ　ｅｖｅｎｉｎｇ　味の地球儀に紹介されます。
料理はなんと言ってもメキシコの最高の料理ポージョ・コン・モレ。
そしてサムとルミの写真入りでかなり大きな見出しで紹介されますのでご覧頂きたいと存じます、です。ハイ。

6/17(日）10周年パーティが開かれました。

6/15(金）スーパーフォルクローレライブ

今夜は貸切でスーパーフォルクローレライブが開かれました。
ロス・トレス・アミーゴスのルイス・カルロス、リッキーがアルゼンチンのスーパーチャランゴ奏者ルイス・ベラスケスと競演。
凄いテクニックでお客様を魅了していました。私の好きなギリシャのブズキで演奏される、その男ゾルバのテーマを聞いた時には興奮しました。この人はかなりインターナショナルな活動している人なんでしょう。ルイス・カルロスもトークと名伴奏で頑張っていました。ご来店の皆様も今夜はたっぷり楽しめたことと思います。入場者数５０名

リンコンも１０年にしてグレードの高いライブが開けるようになりました。嬉しいことです。
これからも良い料理と良い音楽を提供していきます。