ルミの料理紹介

左の写真はメキシコの最高の料理と言われている
モレソースの料理です。（ポージョ・コン・モレ）
カカオと数十種類の唐辛子から出来ています。
まず一口食べて感じるのは甘さ、次に辛さ、最後に苦さと舌がおかしくなってきそうですが、この味が多様な文化を持つメキシコの味そのものなのです。とうもろこしで作られるトルティージャで包んで食べれば、古代アステカ時代を感じてしまいます。

エル・リンコン・デ・サムはモレの粉をメキシコから持ってきて料理しています。夏に朝日新聞に紹介されたこともあり、今年は事のほかよくオーダーがありました。でももう残り僅かになりました。無くなったらごめんなさい。来年1月にはまた持って帰ります。